Late Harvest 2006

Domaine la Bouscade

Vin de Pays dÒc

Lækker, delikat og honningagtig med en intens duft og smag.

Perfekte klimatiske forhold resulterer, i udvalgte årgange, en perfekt udvikling af  "den ædle råddenskab". Dette unikke fænomen, kendes blandt andet også fra de   fornemme Sauternes vine.

David anvender druerne Vermentino og Macabéo til denne fantastiske vin som er den sidste høst på året. Først i oktober og november hentes druerne ind til forarbejdning, alle håndplukket endnu før solen kommer højt på himlen. Langsom og kølig gæringsproces i nye egefade tilfører en fantastisk smag med toner af abrikos, honning og grape.

Prøves skal den, helt forførende. Anvendes til søde desserter, frisk frugt, oste, marcipan og nødder. Prøv den også som et spændende alternativ til ris a´lamande.